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蔗糖酶对蔗糖转化反应影响的动力学研究
来源:互联网 admin | 谢京 荣华 李巍 戚传松 北京石油化工学院
摘 要: 研究蔗糖酶催化蔗糖转化反应的动力学特性,计算了自制蔗糖酶的比活性,根据Hanes-Woolf作图法配合计算机数据拟合方法改进了蔗糖酶米氏常数测定的方法,实验测得的最大速率rm和米氏常数Km都与文献值相符合。通过这种改进的蔗糖米氏常数测定方法,制药工程等专业的学生能够把物理化学的理论与本专业知识相结合,更好地理解酶催化反应动力学,对于制药工程等专业的实验教学具有积极意义。

【分  类】 文化研究
【关 键 词】 转化,动力学研究,蔗糖酶,旋光度,米氏常数
【来  源】 互联网
【收  录】 中国学术期刊网
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