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提高《园艺产品加工学》课堂教学效果
来源:互联网 sk005 | 何玲,杨凌
【分  类】 教育科学
【关 键 词】 园艺产品加工学,学习状况,教学效果
【来  源】 互联网
【收  录】 中文学术期刊网
正文:
摘要:根据目前大学生厌学的学习现状,为提高学生课堂学习效果和积极性,通过教学内容、教学模式及考核方式的改革,将理论教学融入创新教育,提高学生的学习积极性,提高学生熟练的操作能力,培养出基本功扎实,具有创新能力的实用型人才。
关键词:园艺产品加工学,学习状况,教学效果
《园艺产品加工学》是高等农业院校园艺专业一门重要的专业课,是一门理论知识点多、实践性强的课程。在实际教学中,要求教师既要重视园艺产品加工基本原理、加工工艺技术、质量控制等基本理论知识和技能的传授,又要侧重于国内外园艺产品加工新产品、新技术等学科前沿与发展态势的介绍,目的是培养出基本功扎实,具有创新能力的实用型人才。由于需要传授的知识和技能多,而学时有限,必须充分调动学生学习的主动性,使其更好地配合教师的教学,才能充分满足教学的需要,取得理想的教学效果。
一、国内外现状与存在问题分析
从50年代末开始,教学改革已成为世界性的潮流,各国都根据本国的原有基础将教学改革不断向前推进。世界一些主要发达国家在教学目标的改革上,经过30年的探索,由过去培养目标的单一性(“知识型”或 “智能型”等)逐步向综合性(注意学生整体素质,健全个性)目标发展,以增强学生对社会的适应能力。在美国60年代的教学改革中,课程的设置、教材的编写和教学方法、手段的改革,都侧重于开发学生的智力,培养学生的创造能力和探究能力。到了70年代,美国掀起“回归基础”教育运动,强调学生读、写、算等基本技能的训练,注重学生基础知识的掌握。80年代和90年代,美国教学目标的改革日趋综合化。美国大学本科教育的课程体系由三部分组成 : 通识教育、专业课和任选课。这三部分课程的学分在总学分中所占的比例分别为 1/ 4、1/2、1/ 4。国外教育的课程体系和课程内容都十分注重教学与社会、企业的结合 , 让学生了解社会 , 运用所学的知识解决实际问题, 促进产学研结合。
 二十世纪七十年代末以来,中国大学随着改革开放的实施有了长足的进展。尤其是九十年代末以来,中国高等教育的发展更是突飞猛进,规模扩大、速度加快、类型增多、层次递增,这是中国高等教育史上前所未有的。随着高等教育的飞速发展,中国高等教育也在不断调整自身,改革那些与社会经济发展不相适应的地方,高等教育改革成了中国社会变革中的重要话题之一。尽管我国高等教育改革取得了举世瞩目的成绩,但我国的高等教育系统仍存在诸多的误区。
目前我国大学教育存在着以下问题:①关注集体多,关注个体少;关心共性多,关心个性少;统一要求多因材施教少。高度集中统一的管理从而导致了高等学校的人才培养目标、教育观念、教育内容、教育方式方法都是统一的,仍然沿袭着计划经济时教育体制和运行机制。从大学入学考试——高考开始,全国(或全省)统一命题、统一阅卷评分、统一标准录取。录取入学以后,除专业内容外,其他诸如思想品德、管理规范、评优罚劣标准等等几乎都是一个标准。所谓“因材施教”、“以人为本”只能停留在理论之上、理想之中。②重知识、理论的传授,轻社会实践;重权威学说,轻批判反思;重封闭、保守,轻冒险、创新。我们的学生从小就习惯了老师讲授,自己接受,考试倒出,考完忘记的基本的学习程序,大学生也不例外。不论是文化知识还是理论观点,一律是这样的程序。几千年的传统人们已经习以为常了,如有人提出不同意见(无论是学术上还是实际工作中)反而会让人觉得你大逆不道,轻则表示不赞成,重则就众怒而共讨之。而国外的学生从小就培养独立思维,独立思考问题,可以发表自己的不同看法。
丘成桐认为:“中国的教育凝固了学生的灵性,禁绝了创造性的天才”。钱学森说:“现在中国没有完全发展起来,一个重要原因是没有一所大学能够按照培养科学技术发明创造人才的模式去办学,没有自己独特的创新的东西,老是‘冒’不出杰出人才。这是很大的问题。”
我们的大学要不断纠正大学教育中存在的误区,逐步实现从应试教育向素质教育转变、从统一性教育向多元化教育转变、从重集体教育向因材施教转变、从重文化理论教育向理论和实践并重转变。
二、大学生学习现状分析
1.刚入校的一年级学生由于不适应大学生活和学习方法而产生一系列问题,如高中的应试教育耗尽了学生的学习激情,扼杀了学生的个性,压抑了学生的兴趣,另外,有些高中老师给学生灌输错误的思想,告诉他们高中虽然学习辛苦,但上了大学就可以放松了,把大学生活描绘成轻松自由自的人间天堂。因此,部分高中学生进入大学之前把考上大学当作自己惟一的奋斗目标,当大学梦想实现后,他们自然而然认为万事大吉,开始满足于无人约束的自由生活,丧失了学习的动力、自觉性,导致学习成绩下滑而产生厌学情绪;另外,从中学学习到大学学习是一个全新的变化,学习方法和学习内容上有很大的变化,如果不能很好适应这些变化也会引起心理困扰而影响学习。
   2.二、三年级大学生,由于对大学生活的逐步适应和课程学习压力减轻而有富余时间,有一部分学生因为就业压力大,所学专业不理想,学非所愿、学非所长而产生厌学情绪;有些学生热衷于当干部,把干“工作”当主业,把学习当副业。还有一些人投入了过多的精力去兼职或参加社会实践活动,以此来锻炼工作能力,增强社会适应能力又可以为自己赚得零花钱,从而荒废了自己的学业;
有些同学认为“没有爱情的大学生活是无味的”,“不求天长地久,只图曾经拥有”等观点。陷入卿卿我我的花前月下,试图通过这些情感上的交流暂时忘却学业上的烦恼;还有些人由于内向或失去了人生奋斗目标,或由于自卑心理觉得处处不如别人而整日沉迷于虚拟的网络世界,最终荒废了学业。
   3.到了大学四年级由于学生的成熟和所谓的老练,加上学校为了学生的就业率往往就放松管理,使得部分学生更自由,学生会找各种理由逃课,如考研、找工作、学车等等。另外由于一些专业课设置呆板,教材内容陈旧,课程体系缺乏灵活性、多样性、实践性,结构不合理,进一步影响学生学习的积极性。老师照本宣科,乏味灌输,考试主要是以考查课程内容、理论知识为主的考核方法,还有些老师考试认为我怎么教学生都不好好学,因此,也采取消极的态度,平时不管不问,考试前给学生划重点而造成学生上课不好好听课,考试前背一周课本就能应付考试的现象,实在过不去就冒险作弊。大四学生的种种不良风气都会影响整个学校的学风。因此,有必要对现在的教学状态进行改革来提高学生学习的积极性。
三、园艺产品加工学课程的改革
园艺产品加工学,是园艺产品采后处理研究的重要环节,也是农业院校园艺专业的一门重要专业课。随着科学技术的迅猛发展,园艺产品加工学在理论上、技术上取得了巨大发展,原来的教学模式已不能适应知识快速更新的需求,面对市场形势的变化,及时地调整研究方向、改革课程体系,改进教学方法,是每一个从事园艺产品加工学教学和研究的人所应考虑的首要问题,也是培养新一代大学生、缓解就业压力形势的需要。根据上述大学生出现的厌学态度,园艺产品加工学课程的改革非常必要。
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