摘要: 杂粕比豆粕廉价，杂粕饲粮比豆粕饲粮成本低,生产中的杂粕饲粮较多。但杂粕的营养物质含量和利用效率与豆粕有很大差异,要保证较好的饲养效果,必须提高杂粕饲粮的利用效率.其措施主要有:合理搭配和利用各种杂粕，对杂粕进行脱毒处理，科学设计饲粮配方，选用低毒杂粕品种和使用酶制剂等。

　　关键词：家禽;杂粕;合理搭配;脱毒;效率

　　近年来，作为优质蛋白质饲料原料的豆粕、鱼粉等出现短缺，价格过高，造成饲养成本高，养殖效益差。为降低饲料成本，养殖户或饲料厂家使用大量杂粕，但杂粕的营养物质含量和利用效率与豆粕相比有很大的差异，要保证好的饲养效果，改善饲粮中杂粕的营养物质利用效果是关键。

　　1 多种杂粕合理搭配

　　不同的饼粕其代谢能和蛋白质等营养物质含量不同，特别是氨基酸差异更大。如果能够充分利用饲料的互补性，将多种杂粕搭配，其营养含量会更加平衡全面，有利于提高杂粕的营养物质利用率。如花生饼蛋白质含量一般在36%一40%(依其中含壳多少而有较大差异)。其蛋白质的氨基酸组成中赖氨酸和蛋氨酸的比例偏低而精氨酸偏高。其能量水平与豆饼相似，适口性也很好。但花生饼不宜作为配合饲料中植物性蛋白质饲料的唯一来源，若能与其它饼、粕混合使用则效果会有明显提高;菜籽饼、粕蛋白质含量中等，为32%一36%，其氨基酸组成上蛋氨酸含量高而精氨酸含量低，与花生饼和棉仁饼配合使用效果较好。菜籽饼、粕中硒和锰的含量较高，其中所含磷的利用率也较高，但菜籽饼中含有较多的不易消化的多糖，因此能量水平偏低。棉仁粕是棉籽脱壳浸油后的产品，蛋白质含量约40%，其中赖、蛋氨酸含量少而精氨酸含量高。因此，与菜籽粕配合使用较好;芝麻饼，其蛋白质含量约36%，其蛋氨酸含量是油粕中最高的，赖氨酸较少、精氨酸过高;另外葵花仁饼、亚麻子饼等也可少量使用。合理利用杂粕杂饼(如花生粕、棉粕、菜粕、芝麻饼蓖麻饼等)有利于蛋白质互补作用，比单一豆粕并不逊色。

　　杂粕利用要保持适宜的比例，一方面是各种杂粕在日粮中的用量要适宜。因各种杂粕含有不同的的有害有毒物质和抗营养物质，营养物质及其利用率也较低，如果某种杂粕用量过大不仅会影响日粮的全价性和平衡性，而且还影响产品的质量，危害机体健康。如棉仁粕中含有棉酚，用量过大或长期使用会使鸡只中毒，影响生长发育和产蛋。另一种有害物质(环丙烯类脂肪酸)可使蛋黄变褐、变硬，蛋白变粉红色。菜籽饼、粕中含有的硫葡萄糖苷经分解后的产物对甲状腺、肝脏有毒害作用，菜籽饼、粕的适口性不好;花生饼在高温高湿季节易感染黄曲霉菌而造成雏鸡中毒等。所以未脱毒的各种杂粕在日粮中的含量不宜过高。蛋鸡日粮中加入5% 棉仁粕代替豆粕和鱼粉，效果良好，可降低成本，提高生产性能(马惠茹，2003);徐岩(2003)试验种鸡日粮中添加3%-6%棉粕仍可维持产蛋鸡的产蛋率不变，但可影响孵化率，种鸡饲料中尽可能避免使用棉仁粕;菜籽饼粕在雏鸡和生长鸡的全价配合饲料中限制在8%以下，产蛋鸡限制在4%以下，但菜籽饼粕辛辣苦涩，大大影响采食量。呙于明(1997)指出,棉籽粕在家禽日粮中的用量以3%～7%为宜,而菜籽粕在蛋鸡日粮中的用量以3%～10%为宜。但杨育才等(2001)试验，饲粮中添加9%棉籽粕和7.26%菜籽粕,在不添加酶制剂的情况下, 显著降低蛋鸡产蛋率2. 64%(p<0 05),显著增加破蛋率7 .14%(p<0 05),平均蛋重减少1. 75%(p<0 05),使料蛋比显著增加3 .86%(p<0 05)，添加复合酶制剂后使蛋鸡产蛋性能得到显著提高。另一方面是各种杂粕之间要有适宜的搭配比例，以保证其互补性更好，使各种氨基酸更平衡。刘四朝(1984)试验用棉饼、菜饼搭配取代豆饼饲喂育成鸡，前期豆、棉、菜比例为8：8：8，总用量为24%，另加3%鱼粉，补添赖、蛋氨酸0.02-0.17%和0.02—0.07%;后期(7-14周)比例为5：5：5，用量15%，补添赖、蛋氨酸各0.1%-0.27%。结果表明前期与含24%豆饼，4%鱼粉饲粮的饲养效果无显著差异，后期与含15%豆饼和2.5%的鱼粉饲粮相比，饲养效果相似，但饲料消耗稍高，两期饲料成本显著降低。棉粕、菜粕和豆粕按1：1：2的比例配合，饲喂家禽既安全又可满足营养需要，是合理利用杂粕的有效途径(刘桂芹,2003)。

　　2.脱毒处理

　　我国饲料原料，特别是蛋白质饲料比较缺乏，但我国丰富的棉籽饼粕和菜籽饼粕等蛋白质饲料却未能被充分饲用，因而，对其进行脱毒处理以降低其毒副作用，并提高其适口性和营养价值则非常重要。

　　2.1高温处理 加热(干热、湿热、压热、蒸气)对多种杂粕固有毒物-抗营养因子都有一定的去除作用。但对哪种饲料用哪种方法好，要根据其去毒效果和对营养物质的损害程度而定。棉粕蒸煮24h，脱毒率为44.9%;膨化棉粕的脱毒率为27.12%;蒸煮+硫酸亚铁24h，脱毒率为61.86%，16h脱毒率为57.63%;膨化+硫酸亚铁，脱毒率为49.19%。目前认为棉粕、菜粕经膨化后，既可破坏其内固有毒物，也可提高其蛋白质的消化利用率。膨化处理过程也是利用热处理使淀粉糊化,蛋白质变性,从而使一些抗营养因子被钝化,有害微生物被消除,提高饲料养分的效价,改善饲料的适口性,提高动物的生产性能。蓖麻籽饼粕中的毒蛋白干热处理不易变性，但近年用高温热喷法(压力0.2MPa，120～125℃)处理60min，其蓖麻毒蛋白、红细胞凝集素、变应原和蓖麻碱的去除率分别为100%、100%、70.19%和80.78%。

　　2.2 微生物发酵和青贮 棉籽饼粕、菜籽饼粕经微生物发酵后可降低毒性、提高营养价值。张维德报道棉粕用S9606发酵脱毒后，饲料中添加10%对鸡的健康无影响，添加7.56%脱毒棉粕饲喂蛋鸡，能提高产蛋率，降低成本;菜籽饼坑埋法实际也有微生物的重要作用。王治华(2003)报道用复合菌液处理菜粕后，蛋白质含量提高1.2百分点，硫甙含量降低40.1%，磷含量提高0.3个百分点，矿物质中的Ga、K、Cu、Fe均有不同程度提高。饲粮中添加不超过15%的脱毒菜粕饲喂肉鸡，结果平均日增重、饲料转化率与豆粕对照组无显著差异，生长状况无异常。向杂粕日粮里添加微生态制剂，对其毒素也有一定的去除作用。

　　2.3用添加剂降解 根据其固有毒物-抗营养因子的特性，向饲料中添加不同的添加剂能拮抗或降解之。例如，二价铁离子与游离棉酚结合生成在消化道难于吸收的棉酚-铁复合物，使其失去活性;二价铁离子还可降低棉酚在肝脏里蓄积，从而起到预防蓄积性中毒的作用。二价铁、铜、锌离子能与异硫氰酸酯和恶唑烷硫酮络合成难溶的络合物，不被畜禽吸收而去毒。棉粕内添加1%硫酸亚铁，可脱去27.97%毒率;饲粮中加入含有高剂量的铜、锌、碘等微量元素和其它物质配制的专用添加剂，是目前菜粕脱毒的较好途径。易中华等试验肉鸡从5周龄开始，饲粮中菜粕分别占4.5%、9%和13. 5%，试验组分别加入1%作者研制的菜粕型肉鸡饲粮专用添加剂，对照组均不加该添加剂，每组30羽，在相同营养水平和饲养管理下饲养21天。结果显示：实验组平均日增重和饲料转化率比对照组高，效果明显。

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